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Tee-Geschichte
In der Teekanne wird Tee nicht nur warm gehalten und aufbewahrt.
Sie dient dem Transport und natuerlich wird in ihr auch Tee serviert.
Ob im alltaeglichen Gebrauch oder zu festlichen Anlaessen, genauso
vielfaeltig ist die Formgebung und Aufmachung der Teekanne in
unterschiedlichen Zeitraeumen und Laendern heute wie damals.
Kannen aus China fuer die Zubereitung von Kraeutertee werden oft aus
Ton gefertigt und besitzen oft keine Rueckhaltevorrichtung um Teeblätter
am Herausfallen zu hindern. Das ist bei den moderneren Varianten anders.
Ueber Siebeinsaetze und andere Vorrichtungen bleiben Teeblaetter im
Inneren der Kanne und gelangen beim Ausgiessen nicht in die Tasse.
Vom Teedekokt und Sheng Nung
Die Zubereitung von Heiltees oder Dekokten ist schon sehr alt. Tee trinken
ist in China durchaus ein volkstuemlicher Brauch und Die Suppe “Tang” ist
hier schon lange besonders in der baeuerlichen Bevoelkerung bekannt.
Von hier aus wurde der Tee mit der bauchigen Teekanne in aller Welt
bekannt. Ausgeloest hatte diesen Siegeszug des Tees um die ganze Welt
wahrscheinlich der sagenhafte Shen Nung, der erstmals Teeblaetter und
auch eine Vielzahl anderer Kraeuter selber probierte, sozusagen im
Selbstversuch. Durch Zufall sollen beim Aufkochen des Wassers ein paar
Teeblaetter hineingeweht worden sein. Und damit war das Teegetraenk
geboren. Genaue Aufzeichnungen sind jedoch auch hier nicht mehr
vorhanden, und so gibt es eben unterschiedliche Erzaehlungen
ueber die Entstehungsgeschichte des Tees.
Das Porzellan
Die Keramik als Vorgaenger des Porzellans wurde in China schon vor
ueber 4-5000 Jahren hergestellt also schon lange bevor bei uns in
Europa Porzellangefaesse existierten. Beruehmt sind sicherlich die
Tonkrieger des Kaisers Shi Huang Di. Das feine weisse Jade-Porzellan
war dann die Vollendung dieser handwerklichen Entwicklung.
Im 17.Jahrhundert wurde Tee erstmals in groesseren Mengen mit
Segelschiffen nach Europa verschifft. Unter Deck befanden sich auch
Teekannen aus chinesischem Porzellan, welches damals wie vorher
erwaehnt, noch nicht in Europa hergestellt werden konnte. In das
Jahr 1710 datiert sich die Entstehungsgeschichte der Meissener
Manufaktur, die das beruehmte Meissener Porzellan noch heute
herstellt.
Tee verbindet
Auch aeusserlich weisen chinesische und englische Tee-Traditionen
einige unverkenbare Unterschiede auf. Die chinesischen und
japanischen Teebecher oder Schalen finden wir in England als feine
und grazile Tee-Tassen aus Porzellan mit kunstvollen Ornamenten verziert
wieder. Die bauchige und fuellige Form der chinesischen und japanischen
Teekannen unterscheidet sich ebenso von der feineren und schlankeren
europaeischen Kannenform.
Dieser kurze Abriss der Geschichte der Entstehung des Getraenkes Tee
zeigt wieder einmal, dass die besten Erfindungen oft reiner Zufall sind.
Egal wie man den Tee zubereitet und trinkt. Der Tee verbindet die
oestliche und die westliche Welt und sorgt damit fuer einen kulturellen
Austausch auf der ganzen Erdkugel.
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